稲垣由香の翼コーチング
伏見厚子の翼
続けたからこそ出るいい味力
あきらめないのがミソ
☆★☆★☆★☆
伏見さんは
一生懸命の人。
まっすぐで
じっくりの人。
だからこそ、
あきらめないのが
ミソ。
そう
味噌作りは
続けること30年！
続けるというのが
プロへの道です。
30年経ったからこそ
出てくる味わいっていうのが
あるわけで
お味噌だけではなく
厚子さんご自身も
独特の味わいを感じさせる。
そこが
魅力。
私は
お味噌を作ったことがないので
作り方はよくはわからない。
でもきっと
お豆の原形がわからなくなるまで
押したり
潰したり
揉んだり
熟成させたり
さまざまな工程があるのだと思う。
その時
お豆はきっと
痛いんだと思うの。
けれど
そのプロセスを経ると
『別物』に変身するのです。
これは
人間も同じ。
変化する時は
痛いもの。
その過程で
「もう、いやだっ！」
ってあきらめたり
投げ出したりしないことが
大事なんですねぇ。
続けるチカラは
魅力に直結しています。
そんな
味わいのある厚子さんの作った
お味噌の味見をしてみたいなぁ。
そもそも
お料理で
人に喜んでもらうのが
好きな厚子さん。
あなたの翼は
年季が入った
味わいと
幼子のような真っ直ぐさの
絶妙なバランスが魅力だぞぉぉぉ♪
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